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Hay rituales que conectan con almas y recetas que

Hay rituales que conectan con almas y recetas que nutren el alma. En este caso se cruzaron las dos y apareció la magia.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Cruzamos el patrimonio cultural mexicano junto con el gastronómico español y salió esta linda experiencia para COCINAR ENTRE ALMAS ñ.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
El ritual maya para recordar a los que ya no están se llama Hanal Pixan (alimentar las almas) y en su honor cocinamos en directo la receta que más nos conectaba con su persona. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Preparamos ARROZ BRUT, estrella de la gastronomía balear y de nuestra familia, de temporada y con el temple asegurado. Desde Mallorca y con mucho amor, compartimos la receta para 4 pax. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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INGREDIENTES⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* Setas de temporada (niscalos) 125 gr ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* Un puñado de tirabeques⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 2 alcachofas⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 1 ajo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* Un puñado de perejil⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 2 tomates rallados⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 1 cebolla mediana cortada en brunoir⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 1/2 conejo y medio hígado de conejo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 150 gr de costilleja troceada⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 2 tacitas de cafe de arroz/ persona ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 1,250 l de caldo de pollo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* 1 vaso de agua⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* Una cucharita de 4 especies de arroz brut⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
* Sal, pimienta y AOVE⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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PASO A PASO⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- en la olla ponemos media cuachara de AOVE a fuego medio-alto doramos la carne (conejo y costilleja) y el hígado, reservamos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- añadimos AOVE y pochamos la cebolla, añadimos el romate rallado y mezclamos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- agregamos la carne, las setas, el arroz, salpimentamos y removemos. Añadimos el vaso de agua, removemos y vertimos el caldo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- dejamos que se haga el arroz, añadimos las alcachofas y los tirabeques.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- incluimos la cucharita de “4 especies”⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.- en el molcajete machacamos el hígado, el perejil y el ajo y lo echamos al arroz ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Este plato que calma el alma se sirve bien caliente. Que lo disfrutes tanto como lo hizo mi abuela Magdalena Truyol a la que va dedicada este altar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Disfruta en paz ✨

Conoces que es Hanal pixan? significa “comida d

Conoces que es Hanal pixan?
significa “comida de las almas” en maya y se trata de la tradición ancestral más importante de Yucatán (México). Gran parte de la ofrenda a sus difuntos se enfoca en uno de los mayores placeres de la vida: la comida.

Hoy miércoles a las 2 pm en 🇪🇸 y 7am en 🇲🇽 , COCINAREMOS ENTRE ALMAS y honraremos la muerte con vida a través de un plato de temporada muy especial: arrós brut.

Guiados por el fuego de @experience.fogata descubriremos una manera más de entender cómo la cocina y los alimentos nos unen. ✨✨✨✨Magia✨✨✨✨

Hoy @madabarcelo nos ha enseñado a crear un gazp

Hoy @madabarcelo nos ha enseñado a crear un gazpacho andaluz de cine 🎥 en #festivaldesobremesa de @kalimeraestudio con @maestrosdehojiblanca
Os compartimos los ingredientes de Carmen Maura en Mujeres al borde de un ataque de nervios:

Tomate 🍅
Pimiento
Cebolla 🧅
Una puntita de ajo 🧄
Aceite
Sal
Vinagre
Pan duro 🥖
Agua

No os olvidéis del secreto: mezclarlo bien.
Mañana más en el II taller de comida cinematográfica: Cucinare il delitto en homenaje a la cocina italo-americana. ¡Nos vemos!

#followthefolk #foodexperience #cocinadecine #gazpachoandaluz #gazpacho

El mar. La mar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ El mar.

El mar. La mar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
El mar. ¡Sólo la mar! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Qué ganas de verlo, olerlo y sumergirnos en él, ¿no?? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ya nos queda menos!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Hoy, #diamundialdelosoceanos , recordamos el impacto del ser humano y cómo se regeneró la vida marina mientras paramos estos meses. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Recuerda que además del lugar para esos baños anhelados, el mar también es la despensa de la humanidad, como dice @angel_leon_aponiente . Si te interesa la propuesta sostenible de este gran chef lee nuestro post, link en BIO ⤴️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#followthefolk #gastronomia #gastronomikalive #angelleon #diamundialdelosoceanos #foodforchange #sostenibilidad #oceans

Seguimos haciendo lo que mejor sabemos: conectar a

Seguimos haciendo lo que mejor sabemos: conectar a través de la gastronomía.
Este domingo cocinaremos juntxs cocas de Mallorca en dos sesiones 👩🏽‍🍳😋 Apúntate rápido que nos lo quitan de las manos!!! [Link in Bio] #followthefolk #gastronomia #food4change #historiasdeplatos #encasa #homemade #cooking #saboreaespaña #expediciongastronomica #mallorca

A todas las expertas en crear limonada cuando el r

A todas las expertas en crear limonada cuando el resto sólo vemos limones 🍋
Por ellas que llevan dibujándonos sonrisas desde que nacimos, 🥂 brindamos.
Por el amor incondicional, por su esfuerzo minuto a minuto y por cada sabor que con sus platos nos nutre el alma y 💓 ¡Feliz día de la madre! 🎉✨✨✨✨✨ #diadelamadre #ohhappyday

Aunque no podemos celebrar la Semana Santa como ac

Aunque no podemos celebrar la Semana Santa como acostumbramos, sí podemos mantener las tradiciones gastronómicas que nos unen y saboreamos en estas fechas. Como los medios están repletos de torrijas, nosotrxs os traemos PANADES DE PASCUA (empanadas de pascua) con ADN 100% Mallorquín y preparadas únicamente en Semana Santa para disfrutar desde el Sábado Santo. ·

Así como podemos disfrutar de empanadas a lo largo del año y de muchos estilos en múltiples lugares, en esta isla son únicas de esta festividad. Como toda receta tradicional, tiene su historia y esta se remonta a los tiempos de la reconquista. Si quieres saber más, visita nuestro blog [link en bio]. Si no, disfruta de la receta en nuestras Stories. ·
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#DiaMundialdelaSalud 🌍 Estamos rodeados de hé

#DiaMundialdelaSalud 🌍

Estamos rodeados de héroes y no nos damos cuenta! Hoy más que nunca agradecemos y aplaudimos a todas las personas que trabajan en el sector agroalimentario. Están al pié del cañón para asegurarnos alimentos seguros y nutritivos durante estos tiempos difíciles, como siempre. .

GRACIAS! 🙏 ·

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